番組情報
2018年05月18日（金）放送
福井の新ブランド「ふくいサーモン」おいしさと魅力を徹底調査！
ロケ地：福井市、おおい町
回転寿司のお店に連れて来られた隊長、一番人気の寿司ネタはどれか？というクイズに「サーモン」と答えて見事正解します。
そう、今回からの新テーマが、2016年に初めて水揚げされた、福井県の新しいサーモン「ふくいサーモン」だったのです。
まず向かった先は「ふくいサーモンまつり」が開催されている福井市中央卸売市場。店頭に並ぶふくいサーモンを見て身の赤さや重みに驚きました。
お店の人やお客さんに聞き込みをしてふくいサーモンは臭みが無く、さっぱりとした脂が特徴だという事が分かりました。
「ふくいサーモンまつり」で、ふくいサーモンがおおい町の大島から出荷されていると知り、養殖の現場を見るためおおい町の大島に向かいました。
大島で、サーモンの養殖に携わる爽やかイケメン、吉田さんに出会いふくいサーモンが、淡水で育てた「ニジマス」の稚魚を海で養殖したトラウトサーモンであることを知ります。
そして、船でふくいサーモンの生け簀に向かいます。どこで目にしたのは、サーモンに自動で餌をやるマシーン。ハイテクな養殖現場に驚いたのでした。
ふくいサーモンへの熱い想いを聞いた桑原隊長は何かお手伝いを願い出ます。
そして次回、早朝4時から始まるサーモンの水揚げと「活〆作業」をお手伝いすることになったのでした！
◎ふくい鮮いちば／0776-53-0001
◎福井中央魚市株式会社／0776-53-6400
