夏到来！ビールがおいしい季節にピッタリな「おつまみ」福井の絶品おつまみを求め嶺南へ！桑原隊長も唸った極上のチーズとは！？

番組情報

2018年06月29日（金）放送

ロケ地：福井市、小浜市

前回に引き続きテーマは「福井のおつまみ」

次なるおつまみを求めてやってきたのは、片町にある「越前酒の店はやし」さん。この店で取り扱いしているのがサッカスラッテと呼ばれる「チーズ」。
実はこのチーズ、作る工程で一風変わったあるものが使われていたのです。

その秘密を調査しに桑原隊長がやってきたのは、小浜市にある牧場。こちらでは、福井の地酒「黒龍」の酒粕をエサにし育てていました。
しかも、酒粕は牛さんの大好物という驚きの事実。早速、隊長はチーズの元となる乳しぼりのお手伝いをしていると、偶然、チーズ職人の方が、ミルクを取りに来る所に遭遇！

取材のお願いをしてみた所、「あまりオススメではない」とのこと。なんとか粘って、取材の許可を得た隊長は、小浜市にあるチーズ工房へ！

「サッカスラッテ」が完成するチーズ工房を訪れた桑原隊長。「あまりオススメしない」と言われたわけは、作業場が室温40度近く、湿気も80％ほどのサウナ状態ということでした。
こちらの工房オリジナルの製法や、世界でもおそらく、1人しか行っていない方法で作られるチーズ作りに驚く桑原隊長。
店主こだわりの作り方に苦戦するもなんとかチーズを仕上げることに成功！そして、試食。汗水流して作った絶品チーズに隊長も大絶賛でした。