「福むすび総集編」第1弾　福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありましたそこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介！第一回目は桑原隊長厳選！もう一度食べたい絶品グルメ編

番組情報

2019年03月01日（金）放送

これまで数多くの絶品グルメを堪能してきた桑原隊長。その中から隊長が選んだ絶品グルメをランキングで紹介。

◆第5位は・・・福井のおつまみ編より「味付けたらのおにぎり」。福井県民に愛されているオーロラ印の味付けタラを取材。
手間暇かけて作られている現場を目の当たりにしました。普段はおつまみとして食べられていますが、今回は調味料一切なし、味付けたらをまぶしただけのおにぎりを頂きました。桑原隊長「なんか懐かしい心と体にやさしさが染みるママの味」。

◆第4位は・・・鯖江の伝統薬味山うに編より「甘エビと山うにをアクセントにした特選黒毛和牛フィレ肉のグリエ」。
山うにを広めに向かったのは東京。ミシュランガイド東京2018にて2つ星を獲得しているレストラン「ピエール・ガニェール」にて山うにが入った料理を頂きました。桑原隊長「肉のおいしさを山うにが引き立ててくれた」。

◆第3位は・・・上志比ニンニク編より「福むすびにんにん津ぎょうざ」。
永平寺町特産のニンニクを広めるため向かったのは三重県・津市。
地元津市ではご当地グルメの「津ぎょうざ」が有名ということで、力士料理「金鍋」さんにて、津ぎょうざとコラボしちゃいました。桑原隊長「番組の成功を超えて食文化として新しいものが生まれて、三重、福井から世界に行くんじゃないかと思うくらい美味しかった」。

◆第2位は・・・福井の秋野菜編より「秋野菜オールスターリゾット」。
福井の秋野菜の魅力を探る為、あわら市のとみつ金時、永平寺町の越前ぎんなん、越前町のマコモダケを調査。その3種類の野菜を使い、佳子先生のご協力のもと福むすびオリジナル秋野菜のリゾットを作りました。
桑原隊長「リゾットとしてチーズの風味であったり、まろやかさやコクが野菜の食感と合った。一軒一軒まわって食べさせたい」。