福むすびツアー～越前海岸編～(3)

番組情報

福むすびツアー～越前海岸編～(3)

2020年09月05日（土）放送

福むすびツアー～越前海岸編～(3)

「福むすびツアー越前海岸編」の第３弾。

越前海岸の活性化を目指すグループ「越前海岸盛り上げ隊」の協力の元、オール越前海岸産で究極のイカ丼を作っちゃいます。

まずは、しょうゆを求めて明治7年創業の岩尾醤油醸造元（鷹巣地区）にやってきました。

ご主人の岩尾さんに連れられてもろみ蔵へ。ここでは、しょうゆの原料である大豆、小麦、塩とこうじを混ぜて作るもろみを発酵・熟成させています。1年寝かすというしょうゆ醸造所も多い中、こちらでは2年寝かすのがこだわり。舌に感じる塩味がとれて、甘さを感じるしょうゆになるのだとか。こちらのしょうゆは「ヂガミイワ醤油」といって、刺身に合うしょうゆとして長年地元の人たちに愛されています。

更に岩尾醤油では、しょうゆ絞り体験や、オリジナルのだししょうゆ作り体験もできるんです。隊長も究極のイカ丼に合うオリジナルしょうゆを作りましたよ。これで、しょうゆをＧＥＴです！

続いてやってきたのは殿下地区。こちらで出会ったのは、「こしのくに里山再生の会」の松平さん。代々所有している山で、仲間たちと一緒に林業をしています。今回は隊長に林業体験をさせてくれるということで、山の中へ。チェーンソーを使ったり、高さ15ｍの木を伐採するところを見せてもらったり…。林業の魅力を存分に味わいました。

松平さんは、「自伐型林業」と呼ばれる、山の所有者が自ら出荷する分だけの木を伐採するなど、山の自然を守りながら行う林業を行っていて、「いい山があるから、いい川になり、いい海になる。越前海岸の源流から作っていきたい」と目標を語ってくれました。

さらに、オススメの水辺で出来るアクティビティーがあるとのことで、やってきたのは殿下地区にある滝。その隣にはテントが…。中には薪ストーブ！山で切った薪でストーブを焚きサウナ状態にする「テントサウナ」というものなんですって。テントサウナで温まって、滝つぼに入って体を冷やす。隊長も、クセになりそうな自然のアクティビティーを満喫しました。