福逸品探し~秋の陣~おおい町編|福井テレビ

番組情報

日本全国 福むすび

福逸品探し~秋の陣~おおい町編

2021年10月23日(土)放送

福逸品探し~秋の陣~おおい町編

シリーズ「福逸品探し~秋の陣~」!今回の舞台は「おおい町」!

やってきたのは地元の山の幸・海の幸が集まる道の駅「うみんぴあ大飯」!スタッフの市場さんに案内してもらいました。
まず登場したのはおおい夢工房の「梅ジャムガレット」!ガレット生地と果肉100%の梅ジャムが優しい味わいを生み出しています。
そして和菓子のオススメも。それが「丸栄菓舗の松露」!丸栄菓舗は、創業100年以上も続く町民に愛される老舗の和菓子店。この松露は、表面の砂糖は甘く、中の餡はぎっしり詰まっているのに、あっさり風味でどこか懐かしい味わいです。桑原隊長、この「丸栄菓舗の松露」を福逸品に認定です!

 

 

さらに、秋のイチオシ・「しいたけ栽培キット」も紹介してくれました。なんと、おおい町特産のしいたけを自宅で栽培できるんです。どうやら「きのこの森」で作られているということで行ってみることに…。

やってきたきのこの森で、早速しいたけ栽培キットを発見!スタッフの谷口さんによると「おおい町の特産を身近に感じてもらえるように」という思いで開発されたんですって。1週間~10日ほどで立派なしいたけに成長するんだとか…。きのこの森ではしいたけ栽培もしているということで、その様子も見せてもらうことに。おがくずで作った人工培地で120日間かけてしいたけ菌を培養する菌床しいたけを作っていて、肉厚でうま味が凝縮されたしいたけができるそうです。このしいたけを自宅で作れる「しいたけ栽培キット」、福逸品に認定です!

さらにきのこの森にある「きのこ茶屋」でおすすめのしいたけグルメを頂くことに。出てきたのは、しいたけを丸ごと揚げた「しいたけカツ」!サクサクの衣の中に肉厚のしいたけのジューシーなうま味がつまっています! 隊長の箸も止まりませんでした!

 

 

次はおおい町の海の幸が食べたい隊長。再び道の駅に戻ってきました。こちらにある「お~いの魚屋」でオススメを聞くと、おおい町では「アマダイ」を推しているとのこと。このアマダイ、500g以上になるとあのブランド魚に…。その名も「若狭ぐじ」!おおい町の大島には若狭ぐじのフルコースが食べられる旅館があるということで、早速向かうことに!

 

 

やってきたのは創業約50年の「こすえ旅館」。女将の子末さんが心をこめて作ってくれた若狭ぐじのフルコースを頂きましたよ。お刺身は、皮つきと皮とりがあって、皮がついているか否かで、食感が全然違います!甘味があり、あっさり上品な「あまむすび」!その後も、湯にさっと通して食べるしゃぶしゃぶや、うろこごと焼いた「若狭焼き」など、様々な食べ方で若狭ぐじを堪能!さらに揚げた若狭ぐじを地元の野菜と共にオリーブオイルで和えた子末さん考案の料理も登場。甘味のあるふわふわな身とオリーブオイルがベストマッチしていて感動のおいしさ!子末さんは、「地元の魚、野菜、そして海のにおいも一品にして訪れた人たちに楽しんでほしい」と語ってくれました。いうまでもなく「若狭ぐじ」、福逸品に認定です!

  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2023年06月03日(土)放送
福むすび写真部~小浜市編第2章~
詳しくはこちら
2023年05月27日(土)放送
福むすび写真部~小浜市編第1章~
詳しくはこちら
2023年05月20日(土)放送
魚むすび 福井市越廼地区編
詳しくはこちら
2023年05月13日(土)放送
魚むすび 高浜町編
詳しくはこちら
2023年05月06日(土)放送
福逸品探し!~越前市・後編~
詳しくはこちら
2023年04月29日(土)放送
福逸品探し!~越前市・前編~
詳しくはこちら
2023年04月15日(土)放送
春むすび~小浜市・鯖江市編~
詳しくはこちら
2023年04月08日(土)放送
むすび古民家 南越前町今庄地区編
詳しくはこちら
2023年04月01日(土)放送
むすび古民家 福井市鷹巣地区編
詳しくはこちら
2023年03月11日(土)放送
水ようかんで福むすび
詳しくはこちら
2023年03月04日(土)放送
むすび商店街 ロック編
詳しくはこちら
2023年02月25日(土)放送
むすび商店街 北の庄・新栄編
詳しくはこちら
2023年02月18日(土)放送
冬むすび2023
詳しくはこちら
2023年02月11日(土)放送
若狭福むすび鍋を作ろう!完成編
詳しくはこちら
2023年02月04日(土)放送
若狭福むすび鍋を作ろう!食材探し 小浜編
詳しくはこちら
2023年01月28日(土)放送
若狭福むすび鍋を作ろう!食材探し おおい・若狭編
詳しくはこちら
2023年01月21日(土)放送
お正月SP長野県と福むすび~未公開編~
詳しくはこちら
2022年12月24日(土)放送
2022隊長サンタ プレゼント大盤振る舞いスペシャル
詳しくはこちら
2022年12月17日(土)放送
与那国島で福むすび! ~Part.2~
詳しくはこちら
2022年12月10日(土)放送
与那国島で福むすび! ~Part.1~
詳しくはこちら