福むすび恐竜スイーツを作ろう~食材集め編~|福井テレビ

番組情報

日本全国 福むすび

福むすび恐竜スイーツを作ろう~食材集め編~

2022年10月08日(土)放送

福むすび恐竜スイーツを作ろう~食材集め編~

今回作る福むすび恐竜スイーツはティラミス。ソースには福井のイイモノを使った2種類のソースを入れることが決定しています。前回、ソースの食材として「黄金の梅」をGETした桑原隊長。この梅ソースが淡い色のために、もう一つのソースは「濃い色のフルーツ」が望ましい…。そこで向かったのが福井市間山町にある「まやまさんちのブルーベリー」。

 

 

 

まやまブルーベリー生産組合の天谷愼十郎さんは定年後、それまで田んぼだった場所を畑にしてブルーベリーを育て始めたんだとか。広い畑には約2000本13種類のブルーベリーが栽培されていました。自ら新鮮なブルーベリーを摘み取ろうと考えていた隊長、ところが…ブルーベリーの旬は6月中旬から8月。隊長が訪ねた9月上旬には収穫は終わっていたのです。落ち込む隊長。

 

 

 

そこへ天谷さんから朗報が。収穫を終えたブルーベリーの一部は加工品を作るために冷凍保存してあるんですって。早速ブルーベリーの実を味わい、加工品のジュースやコンポート、酢などを試食。その濃厚ながらも爽やかな味を楽しみました。食材ゲットを今回のパートナー・ユアーズホテルのパティシエ藤田さんに報告。藤田さんは実の爽やかさとジュースの濃厚さの「いいとこどり」をしたソースを作りたいと言ってくれましたよ。

 

 

 

続いては新米の季節到来の池田町にやってきました!ここでゲットしたいのは、福むすび恐竜スイーツで恐竜ワールドの地面を表現するためのお米。こちらに移住しておいしいお米を作っている方がいるのだとか…。それが「まんまるファーム」の丸石さん。米作りがしたくて12年前に広島県から池田町に移住してきたんですって。池田町を選んだ理由は、町をあげて農薬を減らし有機肥料を使った特別栽培米を作っているから。そんな丸石さんの一番のこだわりはおいしいお米を作ること。そのために米の乾燥から選別、出荷までをするライスセンターまで建てたそうです。このライスセンターで虫の被害にあった米などを選別し、大きさ、品質など最高のお米となる「一等米」の出荷を目指しているんですって。

 

 

そこまでこだわったお米。食べないわけにはいきません!今回は土鍋で炊いた炊き立てのコシヒカリを用意してくれました。香りからして甘いお米…。隊長、究極のうまむすびと大感動!さらに、この時季白米に負けないぐらいのうま味があるという玄米も…!香ばしさに加え甘味も感じる玄米はパーフェクトうまむすびでしたよ!このお米をどうスイーツに使うのか。ユアーズホテルのパティシエ・藤田さんに相談すると、「米粉にして小麦粉の代わりにするとお米の風味も感じられる」とのアイデアが。さらに「せっかくなら玄米を使ってクッキーを作り、ザクザクとした地面感を出したい」と言ってくれました!丸石さんこだわりの玄米、福むすび恐竜スイーツの食材に決定です!

  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2018年04月13日(金)放送
故郷を離れて頑張る人を勝手に応援スペシャル ~NPB審判員 杉永政信~
詳しくはこちら
2018年03月23日(金)放送
総集編パート(2)
詳しくはこちら
2018年03月16日(金)放送
総集編パート(1)
詳しくはこちら
2018年03月09日(金)放送
静岡県で「ミズダコ」を福むすび part2 「ミズダコ」×「静岡」どうなっちゃうの?
詳しくはこちら
2018年03月02日(金)放送
今が旬!福井の冬の食材「ミズダコ」を食べ尽くす!「ミズダコ」×静岡 どんな福むすびになるの?
詳しくはこちら
2018年02月16日(金)放送
今が旬の食材「ミズダコ」を桑原隊長が徹底調査!桑原隊長が極寒の日本海へ!荒波を乗り越え、無事「ミズダコ」は獲れるのか?
詳しくはこちら
2018年02月09日(金)放送
あの、ミシュラン掲載店でも「山うに」が使われている!?福井出身の美人女将が営む小料理屋で「山うに」新メニューを作ってもらっちゃいまいた
詳しくはこちら
2018年01月26日(金)放送
河和田の伝統薬味「山うに」食べ尽くし路線バスの旅
詳しくはこちら
2018年01月19日(金)放送
福井のこんにゃくを愛知県で福むすび!
詳しくはこちら
2018年01月12日(金)放送
福井のこんにゃくって知ってますか?
詳しくはこちら
2017年12月01日(金)放送
福井の郷土力士応援スペシャル!
詳しくはこちら
2017年11月24日(金)放送
いちほまれ誕生祭をお手伝い!
詳しくはこちら
2017年11月17日(金)放送
いよいよ新ブランド米いちほまれを収穫!
詳しくはこちら
2017年11月10日(金)放送
新ブランド米いちほまれ誕生!
詳しくはこちら
2017年10月27日(金)放送
福井県の日本一を広めよう!
詳しくはこちら
2017年10月13日(金)放送
福井県の日本一を探す旅
詳しくはこちら
2017年09月29日(金)放送
『たくあんの煮たの』を滋賀県長浜で福むすび!
詳しくはこちら
2017年09月22日(金)放送
『たくあんの煮たの』を知ろう!
詳しくはこちら
2017年09月15日(金)放送
福井の伝統食材『へしこ』を岐阜県飛騨市で福むすび!
詳しくはこちら
2017年09月01日(金)放送
福井市越廼地区のへしこに出会う!!
詳しくはこちら