番組情報
2023年11月25日(土)放送
むすびめし~ごはんのお供・嶺北編~
新米がおいしいこの季節!米どころ福井には、“へしこ”や “もみわかめ”など、ごはんがすすむ「ごはんのお供」があふれている!そこで絶品ごはんのお供を探す新企画「むすびめし」がスタート!
まずは今回の企画に欠かせないゲストが登場!福井県福井米戦略課の門さんと米袋キャラクターが「いちほまれ」を持ってきてくれました。「いちほまれ」は、福むすびが勝手に応援してきたブランド米。7年前、田植えから稲刈り、東京でのお披露目イベントなど、密着していたんです。発表当初は手に入れにくかった「いちほまれ」ですが、今では生産量も10倍にまで増え、身近になりました。福井米戦略課では過去に、「いちほまれ」に合うおかずのコンテストを実施したそうで、その中からエノキを使った「ごはんのお供」をおすすめされたのでした。
おすすめされた「ごはんのお供」を探してやってきたのは、福井市国見。しかし「今はエノキがない」と言われてしまいます。実は、国見えのき協同組合が解散していたのです。それでも「ごはんのお供」は食べられるということで、詳しく話を伺います。組合が解散した後も、問い合わせや注文が絶えなかったそうで、生のエノキは作れなくても、加工品なら作れると、奮起。納得のいく「おがくずで作ったエノキ」を全国から探し出し、加工品の製造を再開しました。
「ごはんのお供」におすすめされたのは「ジンジャーえのき」。3種類の味があり、まずはノーマルタイプのしょう油味を。なめ茸とは違い、さっぱりとした味で、ショウガの風味がなんとも言えない「うまむすび」! 実は隠し味に梅シロップが加えてあって、その甘みと酸味も独特の味を生み出しているんです。さらに、「茎ワカメ入りのジンジャーえのき」と「納豆」の組み合わせもおすすめということで、用意してもらうと…、こちらも箸が止まらなくなるおいしさ!大盛りごはん2杯をあっという間に完食し、大満足の隊長なのでした。
【製造元】国見えのき 松井さん
【連絡先】0776-88-2255
【住所】福井市鮎川町92-1
【HP】http://www.kunimienoki.com/
続いて向かったのは、勝山市西ヶ原。出迎えてくれたのは「西ヶ原にんにくの里」の皆さん。この地区で作られている西ヶ原にんにくは、比較的新しいブランドで、越冬させてつくるニンニク。冬は、2メートルほど積もる場所だからこそ、雪の下で育つにんにくは、実がしまって、きめ細かく、甘みが強いのが特徴。その西ヶ原にんにくを使った「ごはんのお供」が「にんにく味噌」!実は、みそとニンニクの割合が2:1と、ニンニクがたっぷり入っていて、強いニンニクの香りが食欲をそそるんです。炊き立てごはんにのせて食べれば、みそとニンニクの甘味がなんとも「うまむすび」!さらに、アレンジ料理として、サトイモ田楽も用意してくれていました。ホクホクのサトイモに「にんにく味噌」がとってもおいしい!ニンニクのパンチ力が甘いサトイモにプラスされて、次々に食べたくなる味に。さらに、ふろふき大根も登場!今度はダイコンに「にんにく味噌」馴染んで、やさしい味に。どれもニンニクの味がいいアクセントになって、ごはんがすすむ桑原隊長なのでした。
【団体】西ヶ原にんにくの里
【連絡先】0779-89-3311
【住所】勝山市荒土町細野58-19
【facebook】https://www.facebook.com/229nosato/?locale=ja_JP
過去の放送
- 2023年11月25日(土)放送
- むすびめし~ごはんのお供・嶺北編~
- 詳しくはこちら
- 2023年11月18日(土)放送
- むすび古民家 熊川宿 後編
- 詳しくはこちら
- 2023年11月11日(土)放送
- むすび古民家 熊川宿 前編
- 詳しくはこちら
- 2023年11月04日(土)放送
- オリジナル手土産をつくろう~企画始動編~
- 詳しくはこちら
- 2023年10月28日(土)放送
- むすび散歩~福井大仏周辺 半径300mの旅~
- 詳しくはこちら
- 2023年10月21日(土)放送
- むすび散歩~神明神社から半径300mの旅~
- 詳しくはこちら
- 2023年10月14日(土)放送
- 福むすび恐竜パンを作ろう 完成篇
- 詳しくはこちら
- 2023年10月07日(土)放送
- 福むすび恐竜パンを作ろう プロジェクト始動篇
- 詳しくはこちら
- 2023年09月23日(土)放送
- 福井のイイモノ広めたい~JPさんと福むすび~
- 詳しくはこちら
- 2023年09月09日(土)放送
- 福むすび野外部~大野でリベンジ編~
- 詳しくはこちら
- 2023年09月02日(土)放送
- 福逸品探し 美浜町編
- 詳しくはこちら
- 2023年07月29日(土)放送
- 福むすび野外部~雨のアウトドア満喫編~
- 詳しくはこちら
- 2023年07月22日(土)放送
- 福むすび野外部~キャンプ・夕食づくり編~
- 詳しくはこちら
- 2023年07月15日(土)放送
- 福むすび野外部~キャンプ・スタート編~
- 詳しくはこちら
- 2023年07月08日(土)放送
- 福むすびツアー あわら市細呂木地区編
- 詳しくはこちら
- 2023年07月01日(土)放送
- あまむすび ~あわら市編~
- 詳しくはこちら
- 2023年06月24日(土)放送
- 福逸品探し ~あわら市編~
- 詳しくはこちら
- 2023年06月17日(土)放送
- 福むすび写真部~小浜市編第3章~
- 詳しくはこちら