番組情報
2022年12月03日(土)放送
隊長セレクト 返礼福逸品探し 越前市編
「隊長セレクト 返礼福逸品を探せ!」今回は越前市編。
「ふるさと納税」で寄付をした際にもらえる返礼品の中から、桑原隊長がユニークなものを探し出すシリーズ3回目。今回の舞台は昨年度寄付金額が福井県の市町3番目に多かった越前市です。
どんな返礼品があるのか?それを調べるために越前市役所へ向かった隊長は、担当課で「越前そば」や「越前打刃物」などの人気が高いことを知ります。しかし今回の目的はユニークなもの探すこと。カタログをもらい調べてみると、ありました!返礼品として全国からの人気を集めている福逸品が!いうことで、早速その返礼品を出しているお店に向かう隊長。
最初に向かったのはマルカワ味噌。こちらは、創業100年を超える老舗の味噌屋さん。さぞかし頑固な職人さんが待ち受けているのでは?と想い、恐る恐る訪ねてみると・・話を聞かせてくれたのはテンション上げ上げでとっても明るい専務の河崎紘徳さん。その勢いの良さに隊長もびっくりです!
河崎さんの話によると、マルカワ味噌の味噌は有機みそという3年以上農薬や化学肥料を使っていない田んぼや畑でとれた米や大麦しか使っていないのだとか。こうした点が人気を集め、関東や関西から多い時で月に150件もの注文があるんですって。その後、味噌蔵に案内してもらった隊長。そこで衝撃の光景を目にすることに!なんと、味噌にクラシック音楽を聞かせながらつくっていたのです。これは20年ほど前から取り組んでいる方法で、酵母をリラックスさせることで、まろやかな味の味噌をつくろうと取り組んでいるのだとか。
こうしてつくられる味噌の名前はクラシック音楽にちなんで「ヴィバルディ」。いったいどんな味なのか?味わってみたいと考える隊長に河崎さんが提案したのは「利き味噌」。隊長は2種類の味噌のうち。どちらが「ヴィバルディ」かを、味見して当てることに。結果は・・・見事正解でした。
次に隊長が目を付けたのは王道の越前打刃物。伝統工芸士の黒﨑優さんが代表を務める黒﨑打刃物を訪ねることに。黒﨑さんは22歳の時に会社勤めを辞め、越前打刃物の世界に飛び込みました。その理由は、ものづくりが好きなことと、ナイフがカッコよかったから、なんだそう。現在では自分の工房と店舗を持つまでになった黒崎さん。その腕は世界的に認められていて、作りだされる包丁は、一般販売で人気が高く予約待ちの状況。
また、ふるさと納税の返礼品としても徐々に人気が出てきているのだそう。その人気の秘密は切れ味の良さにあるのだそうです。現在黒﨑さんは、2人のお弟子さんを抱えています。彼らに越前打刃物の技法を絶やすことなく伝えていこう。そんな目標を持ちながら、越前打刃物づくりに向き合っているそうです。
過去の放送
- 2019年11月29日(金)放送
- シリーズ福むすび写真部 福井市編(1)
- 詳しくはこちら
- 2019年11月22日(金)放送
- FUKUI縁起物コレクション第三弾・縁起の良い町で福むすび!
- 詳しくはこちら
- 2019年11月15日(金)放送
- 『FUKUI縁起物コレクション第二弾 昆布編(2)』
- 詳しくはこちら
- 2019年11月08日(金)放送
- FUKUI縁起物コレクション 昆布編(1)
- 詳しくはこちら
- 2019年10月25日(金)放送
- 福むすび100回カウントダウン企画 FUKUI縁起物コレクション 越前打刃物編(2)
- 詳しくはこちら
- 2019年10月18日(金)放送
- FUKUI縁起物コレクション 越前打刃物編(1)
- 詳しくはこちら
- 2019年09月20日(金)放送
- 福井の食材で福むすびカレーを作ろう!(3)完成編
- 詳しくはこちら
- 2019年09月13日(金)放送
- 福井の食材で福むすびカレーを作ろう!(2)
- 詳しくはこちら
- 2019年09月06日(金)放送
- 福井の食材で福むすびカレーを作ろう!(1)
- 詳しくはこちら
- 2019年08月23日(金)放送
- 福むすび写真部 自転車に乗って絶景を“切り撮る”奥越編(3)
- 詳しくはこちら
- 2019年08月16日(金)放送
- 福むすび写真部 自転車に乗って絶景を“切り撮る”奥越編(2)
- 詳しくはこちら
- 2019年08月09日(金)放送
- 福むすび写真部 自転車に乗って絶景を“切り撮る”奥越編
- 詳しくはこちら
- 2019年08月02日(金)放送
- 小浜で!東京で!サバむすび1時間SP
- 詳しくはこちら
- 2019年07月26日(金)放送
- 福むすびオールスターズ再始動!ライブまでの舞台裏大公開
- 詳しくはこちら
- 2019年07月05日(金)放送
- お中元SP!もう一度届けたい名・珍場面&未公開シーン
- 詳しくはこちら
- 2019年06月28日(金)放送
- 「結成!福むすび写真部 第2弾 自転車に乗って絶景を切り撮る!」舞台は三国へ。事態は思わぬ方向へ・・・
- 詳しくはこちら
- 2019年06月21日(金)放送
- 「結成!福むすび写真部 第1弾! 自転車に乗って絶景を切り撮る!」福井の絶景を撮る新企画。舞台となったのは坂井市・あわら市。
- 詳しくはこちら
- 2019年06月14日(金)放送
- 「究極の親子丼」パート(6)~大阪で福むすび編~
- 詳しくはこちら
- 2019年06月07日(金)放送
- 「究極の親子丼」パート(5)~ついに完成編~
- 詳しくはこちら
- 2019年05月31日(金)放送
- 「究極の親子丼」パート(4)~福地鶏の卵とお肉をゲットしよう
- 詳しくはこちら