番組情報
2024年11月30日(土)放送
富山県と福むすび!~材料集め編~
富山県と福井県をむすぶ商品を作る新企画の第2回!ます寿しに福井の食材を加えようと考えた桑原隊長は、福井県内を巡り、ます寿しに合いそうなものを集めることに。
まず向かったのは、鯖江市河田地区。越前隊の関さんが「ほやっ亭」で待っていてくれました。久しぶりの再会に喜ぶ隊長。思い出話が尽きません。隊長のお目当ては福井の伝統薬味の「山うに」。久しぶりに味を確認。ゆずの風味がさっぱりとして、赤なんばとトウガラシがピリッとした辛さのアクセントに。チーズケーキにも合う「山うに」なら、きっとます寿しにも合だろうと言ってもらい、自信が持てた隊長なのでした。
【施設名】ほやっ停 河和田本店
【連絡先】070-2251-1991
【住所】鯖江市莇生田町12-1-1
【営業時間】11:00-18:00
続いて向かったのは、南越前町の「高野由平商店」。江戸時代から一子相伝で作られる味「甘露梅肉」をます寿しに加えてみようと考えているんです。改めて勉強させてもらうため、熟成蔵の中を見せてもらいます。「甘露梅肉」の味の秘密。昔から作り続ける蔵だからこそできるんですって。砂糖の甘みと梅の酸味、そしてショウガとシソの風味がなんとも「うまむすび」なんです!
【施設名】鋳物資料館
【連絡先】0778-45-0003
【住所】南越前町今庄109-17
【営業時間】9:00-17:00
今度は美浜町に向かいます。福井の味の代表「へしこ」をます寿しに入れてみたいと考え隊長でしたが、そのままでは“味が濃すぎる”という不安が…。そこで以前、へしこ料理研究家の伊達さんが開発中と言っていた「へしこの糠ふりかけ」ならどうかと考えたのです。捨てられるはずの“へしこを漬けたぬか”を炒めることで、ふりかけにした商品。へしこの風味がたっぷり詰まったぬかなら、ます寿しともバランスがとれるはず!そう考えた隊長なのでした。
【施設名】へしこ茶屋
【連絡先】0770-32-0361
【受付時間】11:00-14:00
【定休日】不定休
【住所】美浜町日向41-19
最後に「チャレンジ的な食材」を求めてやってきたのは大野市上庄地区。今年1月、福おせちづくりでお世話になった印牧さんの元へ。隊長のお目当ては「上庄さといも」。秋冬の福井の味代表として、どうしても持っていきたかったんです。「ます寿しと合わせる」と説明すると、印牧さんは不安気な顔。とりあえず、新鮮なサトイモを持って行ってと、収穫体験をさせてもらった桑原隊長なのでした。
【施設名】マルシェかねまき
【住所】大野市西山24-10-1
過去の放送
- 2021年12月25日(土)放送
- 出会ったみなさんに感謝をこめて… 福デミー賞2021
- 詳しくはこちら
- 2021年12月11日(土)放送
- むすび商店街~勝山市編~
- 詳しくはこちら
- 2021年12月04日(土)放送
- むすび商店街 敦賀市神楽一丁目編
- 詳しくはこちら
- 2021年11月13日(土)放送
- むすび商店街~敦賀市編Part.1~
- 詳しくはこちら
- 2021年11月06日(土)放送
- むすび商店街~坂井市三国町編~
- 詳しくはこちら
- 2021年10月30日(土)放送
- 福逸品探し~秋の陣~南越前町南条地区編
- 詳しくはこちら
- 2021年10月23日(土)放送
- 福逸品探し~秋の陣~おおい町編
- 詳しくはこちら
- 2021年10月16日(土)放送
- 福逸品探し~秋の陣~ 永平寺町編
- 詳しくはこちら
- 2021年10月09日(土)放送
- 福むすび恐竜コッペサンドを作ろう~完成編~
- 詳しくはこちら
- 2021年10月02日(土)放送
- 福むすび恐竜商品を作ろう~食材集め編~
- 詳しくはこちら
- 2021年09月25日(土)放送
- 福むすび恐竜商品を作ろう~プロジェクト始動編~
- 詳しくはこちら
- 2021年09月11日(土)放送
- 結ぶ飲食店を探せ!福むシュラン
- 詳しくはこちら
- 2021年08月21日(土)放送
- 半径3kmの福むすびツアー 福井市西部編 完結
- 詳しくはこちら
- 2021年08月14日(土)放送
- 半径3kmの福むすびツアー 福井市西部編②
- 詳しくはこちら
- 2021年08月07日(土)放送
- 半径3kmの福むすびツアー 福井市西部編
- 詳しくはこちら
- 2021年07月24日(土)放送
- 福井の涼スポットを巡る涼むすび~嶺南編~
- 詳しくはこちら
- 2021年07月17日(土)放送
- 福井の涼スポットを巡る涼むすび~嶺北編~
- 詳しくはこちら
- 2021年07月10日(土)放送
- 福井のグルメとアナタをうまむすび 第2弾
- 詳しくはこちら
- 2021年07月03日(土)放送
- 福逸品探し~初夏の陣~越前町編
- 詳しくはこちら
- 2021年06月26日(土)放送
- 福逸品探し~初夏の陣~大野市編
- 詳しくはこちら