番組情報
2024年12月07日(土)放送
富山県と福むすび ~完成編~
富山県と福井県をむすぶ商品を作る新企画の最終章!
ます寿しに福井の食材を加えようと考えた桑原隊長。福井で集めた「甘露梅肉」「へしこの糠のふりかけ」「山うに」「上庄さといも」を、富山ます寿司工場へ持ち込むことにしたのでした。
無茶なお願いに快く応じてくれたのは、富山のます寿しメーカー「寿し工房 大辻」。両県が発展する手助けになればと受けてくれたんです。「大辻」は、これまでもいろんな挑戦をしているそうで、脂乗りがよい部位だけを集め、地元のコシヒカリをつかったます寿し「幻」は、今では主力商品になっているんです。レア感の強いマスは、まるで握り寿しを食べているような“うまむすび”なのでした。
続いて立山町の工場に向かう隊長。さっそく福井の材料を料理長に見てもらいます。それぞれ味を確かめてもらうと…じっと考える料理長から「やってみましょう!」と力強い言葉が!「へしこの糠のふりかけ」は酢飯に混ぜて、「甘露梅肉」は「しその実わらび漬」と合わせて酢飯の中へ。「山うに」は「酢漬けのかぶら」と合わせて同じく酢飯の中へ。そしてサトイモは煮つけを薄切りにして炙ったます寿しの上に乗せました。次々と完成させていく料理長の姿に、驚く隊長なのでした。
そしていよいよ試作品を食べ比べ。順番に試食していくのですが、どれも美味しく感じる隊長。作った料理長も納得の味に仕上がったようで、全部美味しいと評価してくれました。最後は多数決。「へしこの糠のふりかけ」を使ったます寿しを新商品として決めたのでした。
【施設名】寿し工房 大辻
【連絡先】
[立山本店]076-462-0365
[グランドプラザ店]050-8887-2455
【住所】
[立山本店]富山県中新川郡立山町日俣43-3
[グランドプラザ店]富山県富山市総曲輪3-6-15-16
【営業時間】
[立山本店]8:30-17:00
[グランドプラザ店]10:00-16:00
【HP】https://www.susi-ootsuzi.com/
福井と富山をむすぶ新商品を完成させた桑原隊長が向かったのは美浜町。「へしこの糠ふりかけ」を作った伊達さんと待ち合わせです。完成した「へしこの糠ふりかけが入ったます寿し」を食べてもらうと、ほんのりへしこの風味を感じて、ます寿しに味の旨味が加わったと高評価!美味しいと言ってもらえて安心した桑原隊長なのでした。
【施設名】へしこ茶屋
【連絡先】0770-32-0361
【受付時間】11:00-14:00
【定休日】不定休
【住所】美浜町日向41-19
過去の放送
- 2018年12月07日(金)放送
- 460年以上つづく伝統の技「今庄つるし柿」を桑原隊長が徹底調査。地元ならではの食べ方も教えてもらっちゃいました。
- 詳しくはこちら
- 2018年11月09日(金)放送
- 「福井の秋野菜」最終章!マコモダケのルーツを探るべく長野県へ!果たしてどんな出会いがまっているのか?さらに長野の郷土料理と福井の秋野菜がコラボしちゃうよ!一体どんな料理になるのか?
- 詳しくはこちら
- 2018年11月02日(金)放送
- 「福井の秋野菜」第2弾 謎の野菜を求めて、越前町へ!更に「おかえりなさい」でおなじみのケイコ先生と福井の秋野菜を使った「福むすびオリジナル料理」も作っちゃうよ!
- 詳しくはこちら
- 2018年10月26日(金)放送
- 「福井の秋野菜」秋の味覚満載!福井が誇る絶品「秋野菜」を徹底調査!おなじみの野菜から、これも福井で獲れるの?という野菜まで、桑原隊長が食べて、食べて、食べつくす!
- 詳しくはこちら
- 2018年10月12日(金)放送
- 「勝山の郷土料理 ぼっかけ(2)」番組オリジナルぼっかけを作って国体綱引競技会場で県外の皆さんに振る舞う!
- 詳しくはこちら
- 2018年09月21日(金)放送
- 「高浜町の名産品 若狭ふじ」まだまだ知らない人が多い絶品ブドウを高浜市民に振る舞い!さらに100年前はブドウの一大産地だった大阪府で福むすび!果たして若狭ふじは気に入ってもらえるのか?
- 詳しくはこちら
- 2018年09月14日(金)放送
- 高浜町の隠れた名産フルーツ「若狭ふじ」絶品ブドウを求めて地元民に徹底調査!栽培現場にも潜入しちゃうぞ!
- 詳しくはこちら
- 2018年08月31日(金)放送
- しらやま西瓜in白浜第2弾!真夏のビーチで福むすび!地元のラジオ局にアポなし出演交渉!?
- 詳しくはこちら
- 2018年08月24日(金)放送
- しらやま西瓜を探るため奮闘中の桑原隊長!そして、舞台は和歌山県白浜町へ!一体どんな出会いがあるのか!?
- 詳しくはこちら
- 2018年08月17日(金)放送
- 今が旬!「しらやま西瓜」の魅力に迫る!そして、炎天下の収穫作業をお手伝い!今年の出来は、果たして!?
- 詳しくはこちら
- 2018年08月10日(金)放送
- 上志比にんにくを広めるため、三重県津市へ!上志比にんにくとコラボした津ぎょうざが新メニューに?!
- 詳しくはこちら
- 2018年08月03日(金)放送
- 上志比にんにくを広めるため、三重県津市へ!津市で有名!?ご当地グルメと上志比にんにくをコラボ!
- 詳しくはこちら
- 2018年07月20日(金)放送
- 永平寺町上志比地区の「にんにく」に迫る!今、噂の黒にんにくとは!?絶品にんにく料理に隊長も思わず舌を鳴らす!上志比にんにく編(2)
- 詳しくはこちら
- 2018年07月06日(金)放送
- 福井のおつまみを持って奈良県へ!桑原隊長感謝の旅!向かった先は・・・神社!?そして、隊長が会いたかった人とは一体?
- 詳しくはこちら
- 2018年06月29日(金)放送
- 夏到来!ビールがおいしい季節にピッタリな「おつまみ」福井の絶品おつまみを求め嶺南へ!桑原隊長も唸った極上のチーズとは!?
- 詳しくはこちら
- 2018年06月22日(金)放送
- 夏到来!ビールがおいしい季節にピッタリな「おつまみ」 福井の定番おつまみから新商品まで、桑原隊長が食べつくす!
- 詳しくはこちら
- 2018年06月15日(金)放送
- 「ふくいサーモン」を熊本で福むすび!桑原隊長、一年ぶりの再会に大興奮。熊本のソウルフード「太平燕」とコラボも!
- 詳しくはこちら
- 2018年06月08日(金)放送
- ふくいサーモンのお土産を持って熊本へ!去年出会った「あの人」へ会いに行く!
- 詳しくはこちら