花と食の融合｜福井テレビ

小浜市に花と食の魅力を存分に堪能できる店「FlowerStudio＆Cafe 甚」が誕生しました。この店は、オーナーで華道家の前野博紀さんが、使われていなかった実家をリノベーションして開きました。

この店の特徴の一つがショーウィンドウ。大きな花が飾り付けられているのが目を引きます。華道家の前野さんが京都の花市場から仕入れた花を飾り付け、一つの大きな作品として展示しているのです。作品に使われている花は種類ごとに瓶に生けられていて、気に入った花を一本から買って帰ることができ、花屋としても利用することができます。

また、この店はランチとディナーも楽しむことができます。提供されているのは、シェフである妻・淳子さんが手掛ける創作料理。闘病の為に海外経験がある淳子さんは、健康を意識したジャンルにとらわれない料理を作っています。料理を味わった人からは、若狭弁で「粋（すい）な料理」と評されているのだとか。

料理の盛り付けや提供は、夫・博紀さんの仕事。そのこだわりは、料理を作品として「目で食べてもらえるように」と、提供される皿の色や食材の形、配置など細部に至るまで、常に研究しているといいます。博紀さんは「自慢の創作料理、そして美しい花たちを通じて来た人の心と体を癒し、日常にちょっとした驚きを与えられる店にしていきたい」と話します。